點解「抹茶粉」會驗出鉛？由茶葉點吸鉛講起

內地通報講咗咩？

市場監管總局 2026 年 6 月嗰份「37 批次食品抽檢不合格」通報，當中 3 款都係抹茶粉／抹茶固體飲料，驗出鉛（以 Pb 計）超出標準——分別喺天貓、阿里巴巴等網購平台銷售，由安徽等地企業生產。¹（想睇埋其餘 34 款？可以睇我哋嘅內地6月抽檢37款不合格全清單。）

點解茶葉會有鉛？

鉛唔係有人「加落茶粉」，而係茶樹喺生長過程中，由泥土同空氣吸收番嚟，累積喺茶葉入面：²

• 泥土：茶多數種喺酸性土壤，而酸性土會令鉛更易被根部吸收。若果種植地嘅泥土本身鉛含量高（例如歷史上用過含鉛汽油、近工業區、礦區、燒煤地區），茶葉就會吸到更多。
• 空氣沉降：大氣中嘅鉛塵會沉降喺葉面，近馬路、工廠嘅茶園尤其明顯。
• 水同肥料：用受污染嘅灌溉水或劣質肥料，都可以帶入鉛。
• 老葉、遮蔭：越老、生長越慢嘅葉，累積時間越長，鉛通常越高；抹茶用嘅遮蔭茶生長較慢，對泥土純淨度要求更高。

點解「抹茶」比沖泡茶更需要留意？

呢個先係抹茶嘅關鍵分別——食法唔同：

• 沖泡茶：你用熱水泡茶，飲茶湯、倒走茶葉。就算葉入面有鉛，只有一小部分會溶入茶湯，大部分留喺葉度俾你掉咗。
• 抹茶：係將成塊茶葉磨成極細粉，連粉沖埋一齊飲／整甜品——即係「成塊葉食晒」。葉入面幾多鉛，你就攝入番幾多。所以同一批茶，做成抹茶粉，鉛嘅攝入量會比沖泡茶高好多。

正因為咁，抹茶對「原料茶葉夠唔夠乾淨」特別敏感——產地、等級、有冇做重金屬檢測，直接影響安全。

係咪所有抹茶都高鉛？

唔係。管理得好嘅茶園（例如日本部分產區）出品，重金屬通常控制得好低；有研究抽驗大批日本綠茶樣本，鉛都冇超標。² 問題多數出喺來源不明、超平價、冇檢測報告嗰批——正如今次內地通報嗰 3 款。所以重點唔係「抹茶唔飲得」，而係「揀邊隻」。

鉛落肚會點？

鉛係「累積型」毒物，重點係長期少量攝入。佢會累積喺神經系統，干擾兒童大腦同智力發展；小朋友同孕婦最敏感，亦冇所謂「安全下限」。³ 所以目標唔係恐慌，而係減少不必要嘅來源——一罐超平價、來歷不明嘅抹茶粉，就係可以避開嗰種。

爸媽可以點揀、點飲？

1. 揀有重金屬檢測嘅抹茶：正規品牌通常會提供鉛／重金屬檢測報告，或標明檢測合格；超平價、無品牌、無檢測嘅就避開。
2. 留意產地：來源清晰、產區管理良好嘅抹茶（如日本知名產區）相對穩陣。
3. 小朋友適量：抹茶奶／抹茶蛋糕當「間中」，唔好日日大量；越細個越要節制。
4. 想飲茶又想少啲鉛：沖泡茶（飲茶湯、倒走葉）嘅鉛攝入，一般比同源抹茶低。
5. 跨境／代購最要留神：網購平台直送、冇經本地檢驗嘅平價抹茶粉，正正係今次出事嗰類。

一句作結

抹茶會驗出鉛，唔係因為有人落料，而係茶樹會吸鉛、而抹茶又係「連葉食晒」。所以揀抹茶，最緊要係睇來源同檢測——揀有檢測報告、產區可靠嘅，俾細路飲得適量，就可以放心享受抹茶嘅香。

資料來源